Fra ordet "fetuchini" direkte og lukteri utlandet ... Selv om dette faktisk er navnet på en av pastaene. Eller rettere, den italienske pastaen. Det er lange og brede nudler. Fetuchini er ikke mye forskjellig fra annen italiensk pasta, og de er tilberedt på samme måte som resten av pastaen. De er perfekt kombinert med alle slags sauser. Og i Italia, er dette navnet tilskrevet ikke bare pastaen, men til hele parabolen. De mest vanlige oppskrifter - det er fettuccini med reker i en kremet saus, fettuccine med kylling i sjampinjong saus, fettuccine med biff og rødvin saus. Disse oppskrifter er distribuert rundt om i verden, og spesielt ærer deres innbyggere i Middelhavet.
En klassisk oppskrift på fettuccine pasta med reker i kremet saus
produkter:
Forberedelsesstadier
1. Koker nudlene
Tilberedelse av fettuccine med reker iKremaktig saus først, la oss koke nudlene. Vi legger macaroni i kokende vann, følger instruksjonene på pakken. Standard for et halvt kilo pasta er tatt minst en liter vann. Dekk lokket er umulig, vannet skal være fritt å koke. Å fettuccini ikke sitter fast i varmt vann du trenger for å legge til salt og litt olivenolje. Etter fullførelse av koke, pastaen trenger å skifte inn et dørslag og vaskes med varmt vann. Vasket fettuccini er mulig å skifte til en kjele og dekk med et lokk.
2. Lag sausen
Å lime fettuccine med reker nåddmaksimal smak og aroma, lag kremsausen. Ingenting komplisert i dette. Finhakk hvitløk og løk, stek i varm olivenolje. Når grønnsaker blir gylne, heller vi straks hele delen av krem, vi reduserer varmen og gryten til klar. Tilsett oppskriften på sausen med tørkede italienske urter, finhakkede friske urter, spinat, pepper.
3. Koking reker
Det er ikke nødvendig å ta for slike retter, som fetuchini medreker i en kremet saus, for store varianter av bløtdyr. Rekerkaliber 60/90 eller 90/120 passer best. Hva snakker disse figurene om? For å forstå hvordan man skal navigere i mengden reker, er det verdt å huske ett enkelt hint: en kaliber er omtrentlig antall stykker i kilo. Det er jo jo større måleren, jo flere stykker, jo mindre er størrelsen deres. Og som regel, jo lavere pris. Ikke prøv å rense rå reker. Det er bedre å koke dem først. Vanligvis er 5-7 minutter nok for full beredskap. Under tilberedning kan fersk eller tørr ingefær, løvblader, fennikel eller pepperkaket, peppekorn bli tilsatt til buljongen - dette vil gjøre reke smaken enda mer intens og uttrykksdyktig. Kokte reker kan vaskes i kaldt vann og rengjøres av skall. For dette er det mest hensiktsmessig å først løsne hodet, hvorpå alle innsiden skal strekke seg. Det vil bare være lett å trekke halen - og skallet vil skille seg med potene.
4. lage en tallerken
Makaroni fettuccini med reker, oppskriften deravdet er mulig å supplere og annen sjømat (for eksempel squid eller blåskjell), ikke ferdigblandet. Vanligvis plater dekomponeres nudler, lagt på toppen av en del av reker og deretter en kremaktig saus.
</ p>
