Det er ganske mange saltende saltoppskrifter,i hver av dem observeres deres egne nyanser. Samtidig er det mulig å skille kondisjonelt 3 typer: tørr salting, i saltlake og ved hjelp av matlaging. Spesielt populært etter alt, følgende oppskrift på salting: bacon i saltlake med pepper og krydder. Resultatet er ekstraordinært mild og appetittvekkende, perfekt egnet som en matbit på et festlig bord eller til hovedretten.
I utgangspunktet bør du velge riktig fett,på grunn av dette avhenger for mye. Det skal være forsiktig rosa farge, mens det er lett å kutte med en kniv. Hud er bedre å velge tynnere, men tilstedeværelsen av kjøttårer er et spørsmål om alles smak, noe som om de er tykkere, andre foretrekker at de er så små som mulig.
Etter at ønsket stykke er valgt, blir produktet kuttetpå små smale strimler. Siden det ofte skjer salting i boksen (vanligvis ta et glass, tre liter), må du passe på at brikkene lett kan kobles fra og fjernes.
Deretter må du være oppmerksom på oppskriften selvsalting. Salo i saltlake kan tilberedes på ulike måter. For eksempel kan du gjøre dette. Tilberedt smult legges i oppvasken, der den blir forberedt. Da er saltlake seg selv forberedt. Det antas at overdrive dette produktet ikke fungerer, vil det ta fra væsken så mye salt som er nødvendig. Imidlertid er det optimal å sette 5-6 ss salt per liter vann. Dette også er lagt paprika (helst grønne erter, svart eller allehånde), knust under press av hvitløk, laurbærblad, urter (du kan ta de tørre frø eller friske urter). Salten blir kokt, hvorpå den blir straks fjernet og igjen for en stund. Salo helles med en avkjølt væske, hvorpå den blir igjen i tre dager ved romtemperatur. Ved slutten av denne tiden, bitene får, tørkes med et papirhåndkle overflødig saltlake, lagt ut på plastfolie. Fra oven kan du strø med rød pepper eller andre krydder for å gjøre smaken mer krydret. Klar smuss lagret i fryseren, og om nødvendig, for en stund.
Hvis det ikke er mye tid, så saltingfett på en varm måte. For å gjøre dette, legges biter av fett i en gryte, helles halvt salt og forlater for en dag, helst under åket. Deretter helles de kaldt vann, legger på komfyren, kokes og kokes i omtrent en time. Sett her laurbærblad, krydder, pepper. På slutten av matlagingen blir brikkene tatt ut, pakket i oljepapir, plassert i flere timer i fryseren, hvorpå de er klare til bruk.
Hvis du tar følgende oppskrift på salting,Saltvannet vil vise seg å være forsiktig og veldig myk. I 2 liter vann legger du et par skjeer salt og en håndfull løkskål (for å kjøpe en behagelig brun farge). Brine kokt, filtrert, det sendes til fettet (ca 2 kg), i brann i ca 15 minutter, deretter blir oppvaskene fjernet og igjen i 8 timer. Etter denne tiden blir fettet trukket ut, gnidd med pepper, hakket hvitløk, pakket inn i papir (det er bedre å ta pergament) og satt i fryseren. Etter et par dager kan produktet spises.
Hvis en bestemt oppskrift er bruktsalting i saltlederen viser seg myk og mild, og betingelsene for dens fremstilling blir betydelig redusert i forhold til den tørre metoden. Løkskall legges til pickle for å legge til farge på produktet. Etter pickling kan du røyke det litt. Bruk fett i mat, skåret i tynne lag, du kan også drysse det med en liten mengde eddik og tilsett løk kuttet i ringer.
</ p>
