Makrell - kommersiell fisk med anbud ognæringsrikt kjøtt, inneholder det opptil 20% fett, vitamin B12. Når stekingen blir, blir fileten tørr og får en bestemt lukt, så det beste alternativet for å lage fisk er beting makrell. Hennes ømme krydret masse er bra med øl i vennskap med venner, i en familiekrets med poteter, og i fasting er det ganske enkelt uerstattelig.
Til matlaging kan du ta fersk fiskeller frosset. Frossen fisk må først tine ved en temperatur på +3 - + 5 ºC for ikke å forstyrre strukturen av fibrene. På samme filet får man ikke et ubehagelig skumt utseende. Fisken må guttes: kutt makrelkroppen langs magen fra hodet til kaudalfinen og ta ut alle innsiden. Da fjerner vi filmen slik at fileten ikke blir bitter. Skyll grundig med kaldt rennende vann flere ganger. Hvis vi venter på ankomst av gjester, så vil en vakker tabell med saltet makrell i saltlake utføres med en hel kroppe (med hodet). Hvis dette er en kulinarisk improvisert og ønsket bare velsmakende, og så snart som mulig, så kan du dele kadaveret i en porsjonsbiff.
For forberedelse av marinade trenger vi: 1 liter kaldt vann (hvis mulig, bruk deretter filtrert), 5 ss bordsalt (helst stor og uten tilsetningsstoffer). Også 2 teskjeer teblad (bedre enn stort blad), 3 spiseskjeer sukker, 10 erter av søt pepper, flere biter av laurbærblad, 5-7 knopper med nellik og 1 løk løk vil være nødvendig.
20 minutter før tilberedning av saltlake, bryggestort blad te i en te potten, hell det 100 gram kokende vann. Og la oss brygge. Saltlake vil bli kokt i emaljerte retter, tk. Aluminiumskåler blir mer oksidert. For å forberede saltlake, hell vann i pannen og legg til alle ingrediensene. Sett kjelen på brann, rør saltlake, salt og sukker er fullstendig oppløst, anbringe hodet av løk og kok til til løken begynner å falle fra hverandre i flak, og deretter legge til den spenningsfylte ekstraherende del av sveising og etter koking, fjernes fra varmen. Pass på å dekke pickle lokket, slik at duftende dufter ikke fordampe. Kjøl saltlake til 18-20 ° C. Makrell med hele kadaver er plassert i en krukke og hellet saltlake slik at den dekker fisken helt. Jar avkortet og settes i kjøleskapet i 12 timer uten å glemme gjennom tre Chasa agitere saltlake til salt og sukker utfelt, og salting makrell var jevnt. Etter 12 timer fisken er tatt ut fra glasset i 5 minutter og hell crème krydret vakker kjøttfarge røkt fisk. Det er så raskt, uten ekstra mas og spesielle ferdigheter, det var pickling makrell. Denne fisken lagres i kjøleskapet i to uker. For elskere av lyse og rike smaker av saltet fisk, blir makrell holdt i en mer krydret saltløsning. Vi legger til det fortsatt eddik og flytende røyk.
Nå må du organisere en vakker presentasjontallerkener på bordet. For å gjøre dette, skjær av hodet og del makrelen i 2-2.5 cm porsjonsstykker. Vi legger ut på en vakker tallerken, som gjenskaper fiskens integritet. Vi dekorerer den med finhakkede urter av dill, persille og løkringer, spre dem vifte. Fra toppen kan alt bli dekorert med bær av knuste tranebær. Til tanking saltet makrell skal vi lage en saus fra 4 ss olivenolje og juice av halv sitron. Hvis vi serverer fisken individuelt, men ikke på en vanlig tallerken, blir sausen satt i gryten. Fyll makrell med saus - fisken vil skinne. Og hvilken smak ...
Salting makrell i saltlake er en raskForberedelse av en tallerken med hensyn til dine kulinariske preferanser. Oppskrifter er gode, noe som gir deg muligheten til å prøve og eksperimentere. Det er en rask hakke av makrell, det er lengre, men resultatet er alltid uendret - du er en fantastisk vertinne, og alle gjester vil vite denne oppskriften.
</ p>
