Fisk spiser mindre folk, de flesteforetrekker forskjellige typer kjøtt, men det sier ikke i det hele tatt at det ikke er velsmakende, ikke sati, eller det er ingen nyttige stoffer i det - alt er helt omvendt. De fleste ønsker å se en saltet rød fisk og kaviar på et stykke hvitt brød med smør på et festlig bord. En slik nyttig og smakfull tallerken kan tilberedes hjemme. Tror ikke at det er mulig å plukke rosa laks hjemme? Vel, la oss starte ...
Hvordan salivere din egen røde fisk hjemme
Punkt 1
Vi kjøper fisk riktig
For at fisken skal være deilig må den væreselvfølgelig frisk. For å gjøre dette, gå til nærmeste kjøpesenter eller handle for å kjøpe en hel kroppe, for eksempel rosa laks. Ikke ta en splittet fisk, uten finner eller hode. Alt dette må fjernes hjemme alene. Det er bedre å kjøpe frosset eller kjølt, som ikke var utsatt for avfrosting. Ellers vil salting av rosa laks hjemme ende med en kulinarisk svikt. Men du, mest sannsynlig, lyttet til vårt råd og kjøpte en fantastisk fisk.
Punkt 2
Tilberede rosa laks
I tilfelle at vår fisk er frosset, dasett det på i flere timer for å avfrost, men prøv ikke å løsne det i mikrobølgeovn, ellers vil lakselaks hjemme ikke være mulig. Mens slaktingen er tining, forbereder du alt du trenger for salting: en blanding for beting, saks, en kniv, en fisketank, en undertrykkelse. Bruk som emalje eller plastredskaper. Metallrater er best å ikke bruke, fordi vår fisk kan skaffe smaken av metall. Kniven er skarp og av middels størrelse, og bruk saksene til å kutte av finnene. Vi tar salt stort, som, i motsetning til det grunne, absorberer det fukt mye bedre og gir fiskesaltet i egen juice. Ta også sukker i et omtrentlig forhold på 3 til 1 - tre deler sukker, en del av salt. Ta hensyn til at for en kilo rød fisk trenger du omtrent tre spiseskjeer av blandingen. Du kan veie slaktkroppen, du kan gjøre alt ved syn, fordi fisken har en unik egenskap, og det vil ikke overta overflødig salt, men overdrive det fortsatt ikke. Du kan også legge til 3 laurbærblade til 1 kadaver, fem erter av svart duftende pepper, du kan bruke spesielle blandinger. Og som en undertrykkelse, ta en enkel tre-liters krukke med vann. Dette er saltingen av rosa laks i saltlake.
Punkt 3
Vi lager fisken vår
Blandingen er allerede klar, og fisken på bordet. Klipp av hodet, saksfinner, kutt magen med en kniv og rengjør innsiden. Etter at vi har kuttet og rengjort magen, kutter vi fra ryggraden med saks til venstre og høyre, før vi forblir en slaktkroppe av fisk med bein som er nøye fjernet. Nå kutt kadaveret i halv, hvis det er stort, hvis det er lite, så legg det helt ut.
Punkt 4
Solim fisk
Vi har en kroppe av fisk med hud på bordet. Hvis du planlegger å salte rosa laks i olje, så er det neste tipset for deg. Vi avslører fisken og nøyaktig blandingen, pepparkorn og laurbærblade før du legger fisken i oppvasken. Nå distribuerer vi fisken i tankene, dekker med undertrykkelse og legger fisken på et varmt sted, du kan legge det i et par timer på kjøkkenet, og deretter rense det i kulde. Pickling rosa laks hjemme var en suksess! Og på en dag kan du servere fisken til bordet. Hvis du har saltketu eller rosa laks, vil de ikke være like fete som ørret eller laks. For dette kan de helles med olje. Alle verktøyene du brukte til matlaging, trenger du svært nøye og ikke en gang til å skylle med et vaskemiddel. Hvis du ikke gjør det, kan lukten av fisk forbli.
Og på slutten - en hyggelig appetitt for deg. Ah, ja! Før du drikker, ikke glem å hell den rosa laksesaften med sitronsaft, veldig lite. Dette er å legge til en spesiell piquancy til parabolen!
</ p>
