Rull med tunfisk: Interessante oppskrifter og råd fra fagfolk

Roller er produkter som det meste avbefolkningen i forskjellige land vet om det nasjonale japanske og koreanske kjøkkenet. Få vet hvordan de skal forberede seg riktig, men nesten alle forestiller seg hvordan denne uvanlige parabolen skal se ut. Som regel er det en tynn rulle, som består av tre komponenter:

• ris;
• fyllinger (sjømat, frukt eller grønnsaker);
• et ark med nori alger.

Den enkleste måten å mestre matlagingsteknologien på er å gjøre et kast med tunfisk. Denne typen tradisjonell tallerken anses som den mest populære.

Tekka valmuer

I Japan ruller, fylt med kjøtttunfisk, kalles "teak maki". Det antas at denne parabolen for ekte menn. For å forberede et kast med tunfisk hjemme, trenger du de nødvendige verktøyene:

• skjærebrett;
• matte;
• skarp kniv;
• en beholder for å vaske hendene.

I tillegg må du ha følgende produkter tilgjengelige:

• ris for sushi:
• tunfiskfilet:
• ark av pressede nori-alger.

Når alle komponentene er satt sammen, kan du begynne å jobbe. Så forbereder vi et kast med tunfisk. For dette trenger du:

1. Dekk matta i matfilm.
2. Legg nori-arket på den. Samtidig bør den glatte siden være nederst.
3. Etter å ha dyppet fingrene i en beholder med vann, legg ut risen og fordel den slik at bare en del av arket med en størrelse på 1 cm forbli fri.
4. Klipp et stykke fra fileten og legg det i midten. Tunfisk skal kuttes med børster, hvert ansikt er ikke mer enn 1 cm.
5. Designet skyves til kanten av matten og brettes forsiktig i form av en rulle.
6. Klar til å rulle legge på en skjærefjøl og en skarp kniv som er dyppet i vann, kuttes den i 6 like deler.

Når servering denne parabolen er vanligvis dekorert med wasabi og ingefær.

Fordel og skade

Spesiell oppmerksomhet bør tas på næringsverdien av denne parabolen. Rull med tunfisk kan kalles diett, siden 100 g av produktet inneholder bare 131,9 kcal. På samme tid, på grunn av fisk, er den rik på proteiner, sporstoffer, vitaminer og fettsyrer som er nyttige for mennesker.

Ris, som er en kilde til karbohydrater, vurderesganske tung for fordøyelsesmat. Derfor bør denne parabolen ikke bli spist om natten, for ikke å skape unødvendige problemer for kroppen din. Men den største faren ligger i den andre.

Fylling på denne typen ruller er frisktunfisk kjøtt. Som du vet, gjennomgår klassisk sushi ikke varmebehandling. Derfor er rå fisk i denne parabolen betraktet som den farligste komponenten. Det er kilden til mulig infeksjon av parasitter (runde og båndorm). Og forurensningen av havvann som vokser hvert år, gjør denne faren mer alvorlig.

I tillegg må du ikke glemme algerNori, som inneholder en økt mengde jod. Dette kan påvirke helsen din negativt. Derfor anbefaler ikke leger å spise sushi og ruller oftere enn en gang i måneden.

Blandet fylling

Hvordan kan du ellers lage ruller med tunfisk? Oppskrift, som bruker grønnsaker, regnes som en av de enkleste alternativene ved bruk av blandede fyllinger. Følgende ingredienser vil være nødvendige for jobben:

• 200 gram ris så mye frisk agurk;
• 120 g saltet tunfisk;
• 30 ml riseddik;
• 4 ark nori alger;
• 20 gram tobiko roe (flygende fisk).

Teknikken til å lage matretter er ekstremt enkel:

1. Først må du koke risen. Gjør dette strengt i henhold til teknologien som er angitt på hver pakke.
2. Tilsett eddik til ferdig produkt.
3. Agurker å vaske og sammen med en fiskfilé for å kutte nøyaktig, fin liten brusochkami.
4. På bordet spredte "makisu" (mat for ruller), dekket med matfilm.
5. Legg nori-arket på den.
6. Forsiktig fordeler risen på den, ikke når kanten på den ene siden av omtrent en centimeter.
7. I midten satt en agurk, og ved siden av det et stykke tunfisk.
8. Vri produktene med pølse, pakk rullen bort fra deg selv.
9. Klipp arbeidsstykket først i halvparten, og deretter hvert stykke for ytterligere 3 eller 4 stykker.

Et obligatorisk tillegg til denne parabolen er tobiko kaviar, som må plasseres på kanten av platen.

En uvanlig oppskrift

På samme måte er det rullet ruller med hermetisert tunfisk. For å arbeide må de samme enhetene kreves (mat, vannskål og kniv). Men settet av produkter i dette tilfellet trenger litt annerledes:

• 500 g spesiell ris;
• 2 mellomstore gulrøtter;
• 2 nori blader;
• en boks med hermetisert tunfisk (200 g);
• et par spiseskjeer av riseddik.

Metode for matlaging:

1. Kok risen. I dette tilfellet trenger det ikke å bli saltet.
2. Kok gulrøtter. Etter det skal det rengjøres og kuttes langs de vanlige struggene.
3. Åpne krukken med hermetisert mat og tøm juice fra den.
4. På toppen av matten spredte nori-arket. Den røde siden skal være på toppen.
5. Fordel på det en fig.
6. Sett på et par stykker gulrøtter og tunfisk.
7. Rull produktene i en rulle.
8. Klipp arbeidsstykket i flere like deler.

Til bordet med denne parabolen bortsett fra wasabi ogingefær må serveres med soyasaus. Men i kafeer og restauranter er det ikke kokt så ofte. De er mer fokusert på klassiske oppskrifter. Men hjemme kan du lage slike ruller raskt og uten problemer.