Solsikkeolje i Russland begynte å bli produsertbare i XIX århundre, og det fikk umiddelbart enorm popularitet. Landet begynte å åpne overalt oljemøller, produktet lærte å deodorisere, forfine, vitaminisere og filtrere. Raffinerte brukes til steking, og for å smelte salater - smaksatt ikke-raffinerte solsikkeolje.
Fordelene og skader av ulike typer av dette produktet forårsaker mye kontrovers. Noen liker ren, raffinert olje, andre anerkjenner bare vitaminrike ubehandlede varianter.
Ved prosesseringsteknologien kan oljen bli raffinert, ubehandlet og rå.
Råolje produseres ved kaldpressing. Den beholder alle de nyttige ingrediensene, det er deilig og aromatisk, men når det blir oppvarmet over +900C begynner å røyke, skum, tildelekreftfremkallende. Har en kort holdbarhet, langsiktig lagring rump, skyfri, bitter. Er det verdt å bruke slik solsikkeolje? Fordeler og skader avhenger av vilkårene for lagring, samt hvordan det brukes. Hvis du tar et nytt produkt og fyller det med salater, vil det bare gi bra. Med riktig påføring er denne arten den mest nyttige.
Uraffinert olje. Produksjonsteknologien er varmpressing. Deretter blir det filtrert, hydrert, nøytralisert. Nyttige stoffer når oppvarming av frøene er delvis ødelagt, men sluttproduktet er billig og har en hyggelig "pome" smak. Det anbefales ikke å bruke til steking og baking, begrenset til å legge til olje til salaten.
Raffinert olje produseres ved prosessenEkstraksjon, når nesten alle råvarer er hentet fra frø. Deretter er det grundig rengjøring - raffinering. Innholdet av vitaminer og biologisk aktive stoffer i det er minimal, men dette produktet skiller ikke ut kreftfremkallende stoffer, skytter ikke og skummer ikke. Ideelt egnet for baking og steking er raffinert solsikkeolje.
Fordelene og skadene til hver av disse produkttypeneer knyttet til lagring og bruk. Termisk påvirkning kan bare bli utsatt for raffinert olje, og som en dressing for å bruke rå og uberørt.
Vegetabilsk fett inneholder ikke kolesterol, såderes bruk er mer foretrukket enn dyr. I solsikkeolje inneholder mange stoffer som er nødvendige for mennesker. På grunn av det høye innholdet av tokoferol, som er en kraftig antioksidant, har solsikkeolje en foryngende effekt.
I uraffinerte oljer er det fosforholdigestoffer og vitaminer A, K, D og E. Andelen tokoferolinnhold i den er høyere enn i den raffinerte. Men i sistnevnte er vitamin E fortsatt mer enn i andre typer vegetabilske oljer (for eksempel olivenolje).
Oljesyre og linolsyre, som inngår i produktet, er avgjørende for den menneskelige kropp. Uten dem kan det ikke være normal drift av nervefibre, og dannelsen av nye celler.
Solsikkeolje brukes i masker for å styrke håret, myke huden og søke i folkemedisin for behandling av lever- og magesykdommer.
Ved bruk i moderate mengder, produktetpraktisk talt har ingen kontraindikasjoner. Men overdreven forbruk kan gi større belastning på magen og leveren. En virkelig skadelig olje kan bli hvis lagringsforholdene blir krenket og misbrukt. Kaldpresset olje kan brukes i bare 4 måneder hvis den er lagret på et kaldt mørkt sted, uraffinert - 10 måneder. Det anbefales at du bruker flasken i 1 måned.
For å unngå å komme inn i maten som er skadelig for menneskelige transfett, kan termisk eksponering bare bli utsatt for et raffinert produkt av høy kvalitet.
Solsikke - den vanligste og rimeligsteav alle vegetabilske oljer. I de senere år er det å miste sin popularitet til oliven, som produsenter fra varme land presenterer i et svært gunstig lys. Hvis vi sammenligner solsikkeoljen som er vanlig for oss, er fordelene og ulempene ved disse produktene omtrent det samme, men prisene varierer vesentlig. Periodisk er det nyttig å bruke begge, og ikke glemme om andre varianter: linfrø, gresskar, hamp.
</ p>
