Ballast: hva er det? Hva er ballastsubstans rolle i kroppen? Innholdet av ballaststoffer i mat

Ikke så lenge siden ble det innført begrepet i vitenskapen"Ballast substans". Disse ordene betegner de komponenter av mat som ikke kunne absorberes av menneskekroppen. For en stund har forskere anbefalt å unngå slik mat, da det ikke var noe fornuftig av det likevel. Men takket være mye forskning har den vitenskapelige verden lært at ballaststoffet (cellulose, fiber, etc.) ikke bare skader, men også fordeler, som bidrar til å løse mange problemer, inkludert fordøyelsessykdommer. I dag er disse ernæringsmessige komponentene mye brukt til å forhindre sykdommer i fordøyelseskanalen, så vel som for vekttap.

Hva er en ballast substans?

grovfôr

I den moderne verden blir mat studert langsog over. Og inntil nylig ble det bestemt å tildele næringsstoffer og ballaststoffer. Til gruppen av ernæringsmessige komponenter var proteiner, karbohydrater, fett, vitaminer og mineraler, i et ord, alt som ble brukt i organismens senere liv.

Ballaststoffer er stoffer som ikke erfordøyd i den menneskelige fordøyelseskanal på grunn av mangel på egnede enzymer. Det ble antatt at slike komponenter er ubrukelige og kan til og med gjøre skade. Derfor ble de generelt ansett ballast. Noen forskere anbefales å begrense antall bestemte grupper av matvarer i kostholdet.

Likevel, under forskningenDet ble lagt merke til at folk som nektet mat med ballaststoffer var mer sannsynlig å ha fordøyelsessykdommer. Videre ble de utsatt for fedme og diabetes. Slike data tvang forskerne til igjen å gjennomføre tester og revurdere meningen om komponentene av mat som kroppen ikke kan fordøye. Dermed ble det oppnådd en stor oppdagelse: disse stoffene var egentlig ikke ballast, de ga normal funksjon av fordøyelsessystemet og ikke bare.

Grunnleggende ballaststoffer

Som du vet, inneholder maten til planten den største mengden ballaststoffer. Gruppen av disse komponentene inkluderer:

  • Fiber (funnet i frokostblandinger, grønnsaker og frukt).
  • Cellulose, som forresten kan tilskrives den samme kostfiber (presentert i korn, grønnsaker og frukt).
  • Pektiner (noen grønnsaker og frukt, spesielt epler).
  • Lingnin (den inneholder korn, fruktben, grønnsaker).
  • Alginater (disse stoffene er rike på alger).

Hvordan påvirker disse matkomponentene menneskekroppen

næringsstoffer og ballaststoffer

Faktisk er ballaststoffer veldig nyttigefor menneskekroppen. Etter å ha falt inn i munnen handle de positivt, fordi planteføde er vanskelig, det tar lang tid å tygge, og mens dette er en naturlig tyggis massasje som forbedrer blodsirkulasjonen i vev, hindrer utviklingen av periodontitt.

Fiber er et fysisk stimulerende middelintestinal motilitet. Tilstedeværelsen i dietten av en tilstrekkelig mengde av slik mat holder den myke muskulaturen i fordøyelseskanalen i tone. Dette påvirker prosessene for fordøyelse og trivsel hos pasienten. I tillegg bidrar ballaststoffer til dannelsen av normale avføring. Folk som nekter å spise plantemat har ofte kronisk forstoppelse.

Grove fibre i tykktarmen svulmer ogfungere som en svamp, absorberer overflødig væske og fjerner giftstoffer fra kroppen. Videre binder ballaststoffer gallsyrer, og reduserer dermed nivået av kolesterol i blodet.

Vegetabilske produkter fordøyes sakte. Derfor kommer næringsstoffer, spesielt glukose, inn i blodbanen sakte og på en målt måte.

Ballaststoffer absorberes ikke av kroppenmann, som ikke kan sies om de gunstige bakteriene som lever i tarmen. For mikroflora er dette en god oppladning. Det er derfor bruk av matvarer som er rike på komponentene beskrevet ovenfor, er en utmerket forebygging av dysbakterier.

Er det mulig å få negativ innvirkning?

fruktben

I teorien inneholder plantefôr som inneholder disse veldigballastkomponenter kan skade kroppen. Mikroorganismer i tykktarmen kan delvis fordøye fiber og andre stoffer av vegetabilsk opprinnelse, hvorved gasser frigjøres. Deres overskudd kan føre til hevelse og skade på tarmvevets epitelvev. I sin tur vil resultatet bli et brudd på assimileringen av sink, kalsium, jern og magnesium. Mulige konsekvenser er svingning av tarmen som følge av overbefolkning.

Men det er verdt å merke seg at sannsynligheten for et slikt fenomen er redusert til et minimum, fordi en person ville måtte absorbere enorme mengder plantemat, noe som nesten er umulig.

Kontraindikasjon for bruk av ballastkomponenter

matkomponenter

Vi har allerede behandlet spørsmålet omen farlig ballast substans. Bruken av disse komponentene til kroppen er rett og slett uvurderlig. På den annen side er det situasjoner der det er kontraindisert å spise vegetabilske matvarer rik på fiber.

Det bør utelukkes fra dietten for gastritt ellerulcerøs tarmsykdom, mage. Selvfølgelig snakker vi bare om perioder med forverring. Umiddelbart etter at behandlingen er fullført, må diettfibrene angis igjen i menyen. Det er vist at i noen uker etter avslaget på mat som er rik på ballaststoffer, blir tarmens vegger treg, pasienten utvikler forstoppelse og deretter dysbiose.

Ballaststoffer og vekttap

vegetabilsk mat

Denne gruppen av stoffer er nyttig i diett, beggehvordan det bidrar til å bekjempe overflødig vekt. Som allerede nevnt, har grove fibre en positiv effekt på tarmens arbeid, forbedrer fordøyelsessystemet, påvirker nivået av sukker i blodet.

I tillegg vegetabilsk mat, som regel,lavt kaloriinnhold og inneholder ikke mye skadelig fett. Og disse produktene kan oppnå en følelse av metning, etter hvert som fibrene i tarmen svulmer. Selvfølgelig, i tillegg til ballaststoffer, er vegetabilsk mat rik på mineraler og vitaminer, som bare er nødvendig for menneskekroppen under vekttap. For eksempel har det lenge vært påvist fordelene med linser for kroppen under en diett, siden sammen med dette produktet mottar en person ikke bare matfibre, men også proteiner.

Hvilke produkter inneholder disse komponentene?

Ballast substans, til tross for navnet, er ekstremtnyttig for kroppen. Det er derfor i dietten nødvendigvis å være tilstedeværende matvarer som inneholder disse komponentene. Til listen er havregryn og hvetekli. De er rike på belgfrukter, spesielt erter, hvite bønner og andre. Bruken av linser for menneskekroppen er for eksempel enorm, fordi den inneholder, i tillegg til fiber, proteiner, en stor mengde vitaminer og mineraler.

bruk av linser for kroppen

Nyttig er tørket frukt, for eksempel rosiner,svisker, tørkede aprikoser. Kostholdet bør omfatte fersk frukt og grønnsaker, spesielt kål og gulrøtter. Diversifisere menyen kan være med fullkorn av pasta. Som du kan se, til ballast fiber finnes i mange matvarer, gi dem i alle fall ikke verdt det.

</ p>
likte:
0
Relaterte artikler
Kalsium i produkter
Fett i mat
Protein i produkter
Hvordan normalisere stoffskiftet i kroppen?
Fosfor i produkter
Hva er stoffskiftet og dets rolle i
Hva er rollen som miljøforstyrrelser?
Silisium i matvarer
kalium i mat
Populære innlegg
opp