Protein er en klasse av stoffer som er nødvendige for livethver organisme. Faktum er at dets molekyler utfører et stort antall svært varierte funksjoner, uten hvilke eksistensen av noen levende enheter ville være umulig.
Hva består proteiner av?
Hvert slikt stoff inneholder noket stort antall mindre komponenter kalt aminosyrer. Til sammen er bare bare over 40 av dem oppdaget. Samtidig kan bare 20 av dem finnes i menneskekroppen.
Aminosyrer kan kombineres i nestennoen ordre. En endring i stillingen på minst 1 av dem medfører en fullstendig metamorfose av egenskapene som proteinet vil eie. Som et resultat er det i dag et stort utvalg av alle slags proteiner.
Funksjoner av proteinmolekyler
For øyeblikket er det etablert at proteiner spilleren eksepsjonell rolle for alle levende ting. Saken er at proteinet er en biologisk aktiv substans som kan påvirke hver av organene. Naturligvis er forskjellige proteiner ansvarlige for ulike deler av kroppen.
Hvis vi snakker om funksjonene til proteiner, så i den førsteslå det er nødvendig å merke seg at de representerer de mest aktive stoffene i kroppen - enzymer og hormoner. De regulerer menneskelig metabolisme på hvert nivå. Utmerkede eksempler er følgende proteiner: pepsin, chymotrypsin, somatotropin, vasopressin, insulin, prolaktin og andre.
I tillegg bør det bemerkes det for proteinermuskelfibre er sammensatt. På grunn av de spesielle egenskapene til aktin og myosin, er en person, så vel som alle dyr, i stand til å bevege seg rundt. Faktum er at de kan kontrakt og slappe av. Som et resultat, å være under kontroll av sentralnervesystemet, gir muskelfibrene bevegelse. Som et resultat er protein et stoff som tillater en person og andre levende ting å bevege seg rundt.
Også i enkelte tilfeller kan proteiner værebrukes som energikilde. Dette skjer imidlertid bare når kroppen får utilstrekkelig mengde karbohydrater og fett. Så med sikkerhet kan det sies at proteiner er stoffer som, selv om de kan brukes som energimateriale, ikke er ment for dette formålet.
Proteininnhold i ulike matvarer
Å sikre menneskelivDu trenger omtrent 100 gram protein per dag. Det antas at de fleste proteiner kan oppnås fra kjøtt. Faktisk er alt noe annerledes. De fleste proteiner er i kaviar av chum og sturgeon. I tillegg finnes mange proteiner i soya, hvite tørkede sopp, bønner, linser og erter.
Til tross for alt dette, er protein noe for en personet stoff som primært er oppnådd fra kjøtt, fjærfe og også fisk. Spesielt rik på proteiner er matvarer som tunfisk, biff, kylling, svinekjøtt, kanin, kalkun og skinke.
En viktig kilde til protein er sveitsisk og nederlandsk ost. Andre produkter laget av melk har et relativt lavt innhold av proteiner.
Mange er interessert i hvor mye protein i eggene. Nå er det allerede kjent at i deres tørre rest er et stort antall proteiner. Som for vanlige egg er det mye mindre protein her enn i kjøtt.
</ p>
