Hvordan lager du svinekjøtt, hvis du kjøpte dette produktet? Denne delikatessen krever en spesiell tilnærming.
For å vite hvordan å lage mat riktiggris språk, må du vurdere at dette er et ganske fettprodukt. Og også at det må være forkokt. Veldig vellykket kombinasjonen av dette biproduktet med grønnsaker, egg, greener.
Hvordan lage en kokt svinekotelett i en gelé?
Soak biproduktet i kilo vektkaldt vann i flere timer. Skyll deretter, kok i to timer med gulrøtter, løk, pepper og salt. Før du koker en gris tungen, trenger den ikke å skrelles. Bare kutt av overflødig fett og blodårer fra den stumpe kanten av produktet. Etter koking er skelen lett å fjerne, etter å ha smurt tungen med isvann. Ved roten, kutte av uregelmessigheter og prøv å gi produktet en sylindrisk form, noe å justere det med en kniv.
Slice ryddig skiver, sett på en tallerken(det skal være dypt nok, fordi språket fortsatt må fylles med buljong). Du kan dekorere med asterisker gulrøtter, erter, favoritt grønnsaker og urter - alt dette i gelé stivner og er veldig estetisk tiltalende utseende. Nå kan du gjøre kjøttkraft. Du kan ta kylling eller biff, etter eget skjønn. Det er bedre å klargjøre buljongen ved hjelp av egghvite. Kok først og lag egget. Skille eggeplommen og sett til side. Protein visp med en dråpe eddik og hell suppen. Rør. Slå av varmen og dekselet. Femten minutter senere, med kraften som dannes proteinflak behov for å drenere gjennom osteklede, brettet i to.
Før du lager en gris tungen, trenger duførst lage gelé. I buljongen, oppløs gelatinen (femten gram for hver to kopper væske). Hvis det er normalt - først suge i førti minutter før det er helt oppløst. Hvis løselig - fortynnes umiddelbart i en varm kjøttkraft. Det er mulig å sette hakket hvitløk for bløtingstid, dette gir parabolen en aroma. Først da er det igjen nødvendig å filtrere ut en væske. På en tallerken med tungen kutt, hell kjøttkraft med gelatin, sett på et kaldt sted for å fryse. Server med pepperrot og sennep. En tallerken med tungen kan dyppes i varmt vann i en kort stund og fjern geléet fra formen.
Hvordan lagre svinekjøtt i marinade
Du trenger to mellomstore språk. Hver ca. syv hundre gram. Brat dem i kaldt vann i en time, skyll deretter, separer årer og filmer. Hell tungen med ferskvann, koke. Fjern den første buljongen og gjenta prosedyren. Kok i ca to timer, krydder og salt å legge til i slutten. Hvorvidt tungen er klar, kan du bestemme ved å stikke støpselet inn i den tykkeste delen av produktet, det skal komme inn lett. Under kaldt vann, skrell, kul. Bake tre røde paprika i ovnen til scalding. Sett grønnsakene i en lukket panne eller i en pose for en stund, dette vil hjelpe til å skrelle dem. Deretter kuttes i strimler og blandes med skåret tunge. Tilsett tre krydder hvitløk og hell marinaden fra saften av bakt paprika med soyasaus, vegetabilsk olje, 9 prosent eddik, sukker og salt. En dag senere, tjene som et kaldt måltid.
</ p>
