I Russland kan Rabarbra syltetøy ikke kallesfolkedrett, som eple syltetøy eller kirsebær confiture. Disse rosa stilkene, som kan kjøpes uten problemer i markedet (eller dyrket i en grønnsakshage / dacha) fra mai til juli, bruker vi tradisjonelt til matlagingskompositter. Og fra dem lage en deilig kjekspai med fruktfylling. Men du kan forlenge nydelsen av rabarberens sure smak, noe som gjør det til en lekser for vinteren.
I denne artikkelen vil vi lære deg hvordan du kan lage syltetøy fraRabarbra og appelsiner. Oppskrift bildene vil hjelpe deg å oversette våre ord til handling. En multivarka med en stor bolle vil snu prosessen til en fornøyelse. Citrus syltetøy rabarbra gi en lys smak og karakteristisk aroma. Tradisjonelle oppskrifter anbefaler derfor å legge til den røde stilkene av bladene av kirsebær, sitroner og appelsiner. En søte elskere kan kombinere rabarbra og banan. Selv om sitrus er foretrukket: det er nettopp de inneholder vitamin C.
Disse stilkene av lys rosa farge har lenge blitt verdsattmennesker. Rabarbra inneholder en rekke vitaminer. Først og fremst er det E og P, karoten, askorbinsyre og en hel B-linje. Også i rabarber er det katekiner, pektiner, rutin. Uvurderlige helsemessige fordeler kommer fra appelsinsyre og verdifulle sukkerarter. Og viktigst er disse stoffene ikke ødelagt av varmebehandling. Hvis du forbereder en Rabarbra syltetøy (en oppskrift med appelsiner er å foretrekke for noen andre) og vil bli konsumert gjennom hele vinteren, vil det betydelig styrke immuniteten din, vil være til nytte for hjertearbeidet, fremme hudregenerering. Hvis du velger en sitron for en søt duett, vil smaragd-honning dessert forhindre slag og hjerteinfarkt. I små mengder har denne syltetøy en astringent effekt. Det må imidlertid huskes: en rabarber er bare nyttig når han er ung. Siden juli akkumuleres oksalsyre i stengene, noe som aggressivt virker på kroppen vår.
Oppskriften med appelsiner er uakseptabel for folk,lider av allergi mot sitrusfrukter. Og siden det er alt det samme syltetøy, om enn surt, bør det brukes med forsiktighet av diabetikere. Ernæringseksperter anbefaler ikke å ta dessert til gravide. Ikke gi syltetøy til små barn. En behagelig sur dessert kan spille en grusom vits med dem som lider av mavesår og andre patologier i mage-tarmkanalen. I perioden med forverring av urolithiasis og med andre lidelser i nyrene, er det også nødvendig å begrense seg i å spise dessert. Og selvfølgelig, ikke forberede en Rabarbra syltetøy (oppskrifter med appelsin, sitron og andre frukter) fra gamle grovde stilker. De inneholder mye skadelig oksalsyre. Du kan spise bare myke elastiske stammer samlet i perioden fra juni (i Ukraina - fra mai) til begynnelsen av juli.
Først av alt må du rense stilkene fra tynnrosa peeling. For å gjøre dette, kutter vi basen med en skarp kniv og trekker det "røde skjegget" (det er nettopp krøllene i mange land som kalles Rumbombar). Vi kutter de rensede stilkene i stykker. Vask forsiktig mine appelsiner med en pensel, kutt kantet med en liten rist, klem ut juiceen. Forbedre smaken av dessert vil hjelpe kanel eller vaniljesukker.
Jam av rabarber (en oppskrift med appelsiner sikkertdet er nødvendig å smake for mange) det er nødvendig å forberede det. Bland to kopper finhakket og skrelles stengler i et basseng, revet zest fra to appelsiner og kjøtt uten frø og hvite årer. Vi sovner 1,3 kopper sukker. Kok til petioles blir gjennomsiktig, og sirupen vil ikke tykkere. Vi kontrollerer også beredskapen til desserten i multivaretten også. Vi sprer syltetøy på bokser, lagrer dem i kjøleskapet.
Det vil ta en pose med pektin, og det vil bli deilig ogen nyttig gelé-lignende dessert. Kilogram Rabarbra er renset, kuttet i små brusochki. Vi sovner 1,5 kg granulert sukker. Vi går om natten, slik at Rabarbraen kan starte saften. Vi legger bassenget med sirup og biter på minimal brann og varme opp. I løpet av denne tiden skiller vi vegetabilske peeling eller revet peeling med et halvt kilo appelsiner. Men ikke glem og fra tid til annen røre i bassenget. Vi sovner i en peeling. Etter koking holder vi igjen i ytterligere ti minutter og rører hele tiden. Skalede appelsiner er delt inn i segmenter, vi slipper nå fra septa, hvite filmer og bein. Kjøttet kuttes i trekanter og legger til bekkenet. Vi hever pektin. Vi lagde mat i ytterligere fire kvartaler. I multivarket går prosessen i automatisk modus "Quenching". Dessert er fortsatt varmt helles over kokte krukker. Vi korker med steril lids Rabarbra syltetøy. Oppskrifter med appelsin er svært forskjellige, men dette er den enkleste måten å lage en velsmakende og sunn dessert til vinteren. Bare en og en halv time - og krukker med syltetøy er klare.
Denne metoden for forberedelse krever heller ikkedu har mye tid. Og syltetøy kommer ut av rabarber med appelsiner veldig velsmakende. Denne metoden for matlaging antyder at vi ikke renser citrusfrukter. Bare skjær appelsiner i mellomstore biter sammen med peeling - dette er originalen av oppskriften. Forholdet av dessertredienser er som følger. To kilo rabarber skal ta tre eller fire appelsiner. Når vi renser og skjær stengene, bland dem med appelsiner. Mål nå sukkeret. Vi tar samme mengde sukker per kilo rabarber-oransje masse. Vi sovner søtsand i et basseng og vi venter, mens juice blir tildelt. Så snart det så ut, setter de opp på brannen (eller sovner i skålen til multivarket). Fjern skum og kok i omtrent tjue minutter, rør om og om. Hell rabarbra jam med appelsiner på steriliserte glass, forseglet lokk, pakket inn i et teppe for å kjøle ned de er tregere.
Veldig hyggelig når du er på kjøkkenetelektrisk assistent - multivarker. Så tar matlagingsprosessen ikke så mye tid og arbeidskraft. Ved moderne multivarachs er det bare ett minus - for lite volum av en bolle. Derfor, for denne oppskriften må du ta et halvt kilo rabarbra og sukker. Bland disse to ingrediensene og vent på at saften skiller seg. Så setter vi alt i bollen. Vi forbereder med en åpen ventil en time i "Quenching" -modus. Så setter vi den i en krukke, vi forsegler den. På samme måte forbereder vi syltetøy fra rabarber og oransje i multivarket, bare legg til sitrusfrukter (2 stk.).
</ p>
