Gurkemeie er en flerårig plante av familienGinger. I den tropiske naturen er det ca 60 arter av dette slaget. Noen av dem (gurkemeie, C. hvit, C. lang) har blitt dyrket i århundrer i landene i Sørøst-Asia. I næringsmiddelindustrien, medisin, parfymer og noen andre næringer, brukes rhizomes av denne planten.
I Europa vokser denne kulturen i det åpnejord i land med et subtropisk klima. Og takket være mote på de såkalte "tropene på vinduskarmen" begynte gurkemeie å vises selv i urbane leiligheter. Men fortsatt er det eksotisk og fortsatt en sjeldenhet. Først av alt for oss gurkemeie - krydder. Dette duftende gule pulveret, som gir oppvasken en varm gylden farge og en karakteristisk behagelig lukt. Hvor legger de gurkemeie? I India, i hjemlandet av planten, er det en integrert del av nesten alle retter, og i resten av verden er krydder brukes ganske mye. Det er hensiktsmessig i pilaf, ragout, supper, omeletter, sauser, puddinger, retter fra pasta, grønnsaker, egg, kjøtt, fjærfe. Gurkemeie malingolje, likører, søte drikker, sennep, tilsett det og konditori. Dette er en av komponentene i karri, og i tillegg en billig erstatning for saffron.
I India, ikke uten grunn, er veldig verdsatt og myebrukt gurkemeie. Krydder ikke bare forbedrer farge og smak av forskjellige retter, men har også en gunstig effekt på menneskers helse. Siden antikken trodde indianere at regelmessig bruk av dette krydderet bidrar til å rense kroppen. Dette ble bekreftet av moderne forskere, etter å ha studert den rike kjemiske sammensetningen av roten av gurkemeie. Det viste seg at curcumin-pigmentet, som gir pulveret en gylden nyanse, er en kraftig antioksidant og en slags naturlig antibiotikum. Dette stoffet refererer til polyfenoler - plantepigmenter, hvis bruk i mat påvirker metabolisme positivt. Derfor inneholder mange diettmatvarer gurkemeie. Den krydder bidrar til å øke kaloriforbruket og fjerne væske fra kroppen, det vil ikke bare hindre vektøkning, men til og med favoriserer vekttap.
Det er kjent at polyfenoler er en effektiv metodeå avdekke for fet mat. Derfor vil i "tunge" fettretter være spesielt passende gurkemeie. Oppskrifter som lenge har blitt testet, kan du endre noen, legge til denne nyttige ingrediensen. Sett krydder i pilaf, kjøttgryta, bruk den når du steker poteter, svinekjøtt, kylling, fisk, og du vil se hvordan kjente retter vil endre seg. Selv vanlig kokt ris tar på seg en appetittfarge og aroma, hvis gurkemeie er lagt til den.
Krydder er også en del av hjemmet kosmetikk- masker og ansikts kremer som eliminerer rødhet og akne, rensende porer og forbedrer hudfarge. Det er blandet med kosmetisk leire, essensielle oljer, melk, honning, sitronsaft, får enkle, men virkelig helbredende midler, hvorfra huden begynner å lyse med helse. En av de enkleste masker består av en teskje gurkemeie blandet med en liten mengde melk (til en kremaktig masse er oppnådd). Blandingen påføres forsiktig på ansiktet, og etter en halv time vaskes den av med varmt vann.
Fra de samme ingrediensene kan du lage en cocktailfor vekttap. 30 gram krydder fylt tredje kopp kokende vann og deretter til denne blanding ble tilsatt til melk (200 g) og honning smak. Drikk drikken du trenger hver dag før du går og legger deg. Det er klart at en cocktail med gurkemeie ikke vil bidra til å gå ned i vekt, om denne lille farten og spiser potetgull, sjokolade og junk food. Men de som har bestemt seg for å engasjere seg seriøst i figuren, er det verdt å legge merke til denne uvanlige krydder som ofte kalles "livets krydder."
I så fall merk at gurkemeie - en ganske sterkkrydder, så det må være forsiktig. Først legger du pulveret i små doser - bokstavelig talt på spissen av kniven. Og hvis du liker smaken, kan du gradvis øke mengden krydder. Men vær ikke så ivrig etter å ikke forstyrre smaken av andre produkter.
</ p>
