Japan er landet av de mest moderne teknologiene. Og kulinarisk Japan er en annen slags sushi og ruller. Og hvis de virker for oss, eksotiske, så for japansk er de hverdagsmat. Det er ikke kjent nøyaktig hvor sushi dukket opp, fordi det var lenge siden, et sted i det 4. århundre i vår tid. Og hjemmet til denne retten kan være Kina, Thailand eller Vietnam. Men i 7-8-tallet nådde denne oppskriften Japan og siden da er sushi betraktet som en japansk matrett. I begynnelsen ble ris brukt til å gjære rå fisk. Ved et lignende prinsipp er kål sur i vårt land. Og fisk, gjæret i ris, som utskiller melkesyre, ble lagret i opptil to år. I begynnelsen ble denne fermenterte risen kastet ut. Men da da riseddik ble oppfunnet, gikk fiskens fermenteringstid betydelig, og risen ble egnet til å spise. Så den enkleste typen sushi dukket opp - nari-sushi og denne parabolen besto kun av ris og fisk.
Selvfølgelig var nari sushi ikke kulinariskmesterverk. Men siden da har japansk kulinarisk vitenskap blitt betydelig avansert, og nye, smakfulle og nyttige typer sushi har dukket opp. Den vanlige ingrediensen for alle disse artene er ris. Men fyllstoffer, krydder, krydder, samt deres forskjellige kombinasjoner nå er det mange. De varierer også i form og metode for forberedelse. Men ifølge noen vanlige tegn er alle typer land delt inn i bestemte grupper. Og her er noen av dem.
En av de mest populære sushiarter ernigiri. Det serveres nå i nesten alle sushi barer og japanske restauranter. Den består av nigiri fra et avlang stykke ris, som er laget i håndflatene. Og på toppen er denne risen dekket med et stykke rå fisk eller sjømat. Denne sjømat kan være reker, blekksprut, blekksprut eller tunfisk. Også, soyasaus og wasabi er obligatorisk for nigiri. Og under måltidet er alle disse ingrediensene blandet.
Det finnes også støpte typer sushi somGunkan-maki. Grunnlaget for denne parabolen er en oval klump ris. Han presses også i håndflatene. I form, ligner disse sushi skipene, og de brukes ofte til å lage sushi med kaviar eller med finhakkede fyllinger. Som fylling kan det være pasta kuttet med salat eller natto. Og langs gunkanens omkrets er det en stripe av Nori.
Vel, sushi futomaks har en sylindrisk form. Utenfor er de pakket inn i norske tang og ser veldig imponerende ut. I denne typen sushi brukes en fylling av flere produkter. Og ingrediensene for det er valgt på en slik måte at en rekke farge og smak er oppnådd. Disse sushiene er ganske store. Bredden og tykkelsen kan nå 4 centimeter.
Det er også slags sushi kalt ruller (på russisk- "tynne ruller"). Denne arten inkluderer sushi av hosomaki. De er små og har en sylindrisk form, og utenfor chrysomene er dekket med nori. Disse sushiene er laget med en bambusmatta av makis. I en slik rulle brukes bare en fylling. Det kan være laks, krabbe, tigerreker, laks, lacerra eller til og med agurk.
Og inariusi er en annen type sushi,som ser ut som en pose full av ris. Denne posen er vanligvis laget av soya cottage cheese tofu, stekt. Et annet "materiale" for en slik veske er en tynn omelett eller til og med et tørket gresskar. Men tirasidzushi er sprø sushi. Her passer ris bare på en tallerken og drysser med fylling.
Og denne listen kan fortsette og fortsette. Sushi, hvis art er representert her, er bare en liten del av "planet av landet". Og for å lage mat, trenger du ikke å følge nøyaktig til oppskriften. Her kan du vise fantasi og kreativitet. Bare her valg av ris for sushi og dens forberedelse krever nøyaktig overholdelse av alle regler. Og med fyllingen kan du eksperimentere med hele programmet og lage din egen originale sushi.
</ p>
