Franske bakverk har lenge vært kjent over hele verden. Kunsten fra franske konditorer er basert på overflod av produkter og ulike oppskrifter. Mye fransk baking er også kjent i vårt land: profiteroles, croissanter og fjærkre. De er gode ikke bare hjemme med te, men også på hvilken som helst gallamiddag som en dessert.
En av de mest berømte franske rolleneer brioche. Dette ordet daterer seg tilbake til det 15. århundre, men en moderne brioche bun dukket opp senere. Den er oppkalt etter den franske konditoren Briosh. Men det er andre meninger, for eksempel at navnet
Fransk brioche bun er bakt fragjærdeig. Det er laget i henhold til en spesiell oppskrift. I deig legges, i tillegg til egg og melk, smør, så det blir litt vått og tungt. Selve produktene er så myke, frodige og luftige at de raskt ble populære over hele verden.
Hvordan får du slike luftkaker? Det handler om den uvanlige måten å forberede deigen på. Etter blanding blir den ikke plassert i varme, men i kulde. En dag senere, i et varmt sted, begynner det å stige veldig fort, i tillegg er tilstanden for rask løfting at deigen er plassert i en smal skål, slik at bakingen viser seg å være så øm og luftig. Men matlagingsprosessen tar svært lang tid, så moderne brioche brioche er forskjellig fra tradisjonelle.
Skjemaet som disseboller. Tradisjonell brioche bun er bakt i spesielle forme som har ribberte kanter og taper nedover. På toppen av bunene danner en ball. Fortsatt utbredt rundt om i verden er boller som stammer fra Nantes. Disse produktene er laget av flere små baller, som er stablet på en bakkebrett nær hverandre, og en annen ball er plassert på toppen. Disse boller er veldig enkle å gjenkjenne: en spesiell rund form, en gylden skinnende skorpe og en uvanlig myk og luftig deig.
Nå er det mange flere muligheter for baking av disse boller.
For eksempel er en ball laget av testen, ovenfraEn depresjon presses inn i fingrene på fingrene og en mindre ball plasseres i den. Men du kan bake boller av enhver form, meget velsmakende bakervarer med forskjellige fyllinger, for eksempel med syltetøy. Ofte blir krydder tilsatt deigen for disse produktene: anis, saffron, vanilje.
Hvordan lage en brioche bun?
Deig 500 gram mel, salt, vanillin, 80gram sukker, 8 gram gjær og 6 egg å knede godt, minst 15 minutter visp i en blender. Tilsett 250 gram smør, kutt i terninger, og bland igjen grundig. La testen stå i 45 minutter på et varmt sted, og deretter kjenne igjen godt og sett i kjøleskapet om natten. I morgen, la deigen stige i en time og mold rundt boller. Smør dem med egg og bake på middels varme i 10 minutter.
Brioche bun er oftest søt. Disse deilige søtsaker tradisjonelt arkivert i Frankrike til frokost. Men noen ganger de ble gjort frisk, men fra dette har de ikke mistet sin popularitet.
</ p>
