Hva heter Shish Kebab fra hakket kjøtt på grillen? I øst er denne parabolen kalt "lyulya-kebab". Den tilhører det arabiske kjøkkenet og er en avlang kotelett, stekt på trekull.
Tradisjonelt er shish kebab fra hakket kjøtt tilberedt av løk og lamm. I dette tilfellet bør kjøttet være veldig fett, og løkene blir ganske mye.
I motsetning til tradisjonelle hjemmelagde koteletter, krever lulia-oppskriften ikke bruk av brød eller egg. Til fårekjøtt med løk legger du bare til krydder, eller rettere, pepper, koriander, basilikum og hvitløk.
Det er så mange oppskrifter, takksom du kan lage en velsmakende og tilfredsstillende tallerken på grillen. Men de fleste kokker foretrekker å bruke den klassiske versjonen. For å implementere det trenger vi:
Den virkelige lyulya-kebaben på spydene er bare forberedtfra hakket kjøtt. For å gjøre dette, er ferskvann grundig vasket, hvorpå det er intensivt hakket med kulinariske kniver. På nøyaktig samme måte med løk og ferdigfettet fett.
Når alle produktene er malt, deresKombiner i en bolle, pepper og salt for å smake, og kne deretter for hånd, kaste jevnlig kjøtt på bordet med jevne mellomrom. Som et resultat av slike tiltak, bør det oppnås et homogent og heller viskøst produkt.
Viskositeten av hakket kjøtt er svært viktig for lyulya-kebab. Når alt kommer til alt, i varmebehandlingsprosessen, bør kjøttproduktet holde seg godt på spydene, og ikke være i kulene. Fra den rette mengden lam, løk og fett, avhenger det av hva slags shish kebab ut av hakket kjøtt: øm eller grov og fibrøs.
Hvordan skape en klassiker riktigkebab? Først bør du fukte hendene i kaldt vann. Dette er for å sikre at hakket kjøtt ikke holder seg til håndflatene. Etter dette kan du trygt gå videre til dannelsen av kebab.
Tar den kokte rammens fylling i hånden (størrelsemed en palm), fra det er det nødvendig å lage en pølse i diameter på 4-5 cm. Deretter er det nødvendig å forsiktig trimme på spyddet. Hvis det tildeles kjøttjuice i denne prosessen, så kan det hakket kjøtt presses lett før du danner fatet.
Etter å ha laget halvfabrikata, skal de sendes til fryseren i 5 minutter. Dette vil bidra til stivelse av fett, som vil godt koble til alle pølser beregnet på matlaging lyulya-kebab.
Hvordan stekke shish kebab fra hakket kjøtt på en grill? For dette er det nødvendig å slå på ved og få gode kuler. For matlaging lyulya-kebab bør temperaturen i grillen ikke være over 550 grader.
Etter at de varme kulene er dekket med lysaske, over dem alle spydene er installert med rams fylling. I denne formen kokes luliaen i ca 20-25 minutter. Samtidig blir spydene vendt om, slik at parabolen blir jevnt stekt, fra alle sider.
Som du ser, er det ikke noe vanskelig å forberede den klassiske lubekebaben. Det viktigste er å ha tålmodighet.
Etter kjøttpålegget på spydene heltstekt, de er fjernet fra brazier og plassert på en stor tallerken. Hvis ønskelig kan lubekebaben fjernes på en separat plate ved bruk av en vanlig serviett for dette. Imidlertid foretrekker de fleste kokker å servere en slik arabisk rett til bordet i form der det ble kokt på grillen.
Å lage en shish kebab av hakket kjøtt til middag bør ledsages av saus, så vel som grønnsaker og friske grønnsaker.
Dessverre har ikke alle kokker mulighetenå forberede shish kebab fra forkjøtt på en brazier. I dette tilfellet anbefaler vi at du bruker en vanlig ovn. Selvfølgelig vil denne parabolen være radikalt forskjellig fra middagen tilberedt over kulene. Men det vil fortsatt vise seg deilig og øm.
Hvilke produkter trenger vi å lage shish kebab fra hakket kjøtt hjemme? En ukonvensjonell metode for forberedelse krever bruk av:
Som det ble sagt ovenfor, krever den klassiske lyulya-kebab kutte av kjøttprodukt. Det kan imidlertid også føres gjennom en vanlig kjøttkvern med stor dyse.
Så snart svinekjøttet er knust, til detTilsett finhakket løk, svart pepper og salt. Alle disse ingrediensene skal blandes grundig, til en viskøs og uniform fylling dannes.
Hvis du bestemmer deg for å lage en kebab kebab i vindenskapet, da trenger du ikke klassiske spyd, men lange trespyd. Prosessen med å plante hakket kjøtt på dem ligner det som ble beskrevet i den første oppskriften.
Etter å ha fuktet hendene i kaldt vann, bør du ta tilstrekkelig mengde svinekjøttprodukt, danne en slags pølse fra den, som i fremtiden må plasseres nøye på spyddet.
Når kebabkebab er dannet, blir alle trespydene flyttet til bakeplaten. I tillegg er det ikke nødvendig å smøre det med olje, siden hakkekjøtt har tilstrekkelig mengde fett.
I dette skjemaet sendes halvfabrikata tilskap, hvor de ved en temperatur på 190 grader bake i omtrent en time. Det er veldig viktig å ikke overtale fyllingen. Ellers vil lubekebaben bli tørr og ikke velsmakende.
At parabolen er bakt jevnt, spyd med kjøttProduktet bør periodisk bli overført. Hvis du i ferd med å merke seg at shish kebaben er lett festet til bakeplaten, så kan den løsnes med en vanlig spatel. Men dette bør gjøres veldig nøye, ellers vil hele parabolen rett og slett falle fra hverandre.
Forbereder en deilig og delikat kebab lulia i vindenskap, er det forsiktig fjernet fra bakervarmen og plassert på en tallerken, som er pre-dekorert med salatblader og andre grønnsaker. I tillegg til den ferdige shish kebaben kan du sette en liten kremanka fylt med aromatisk saus.
Etter å ha gjort lyulya-kebab hjemme på ovennevnte oppskrift, får du ikke bare en meget velsmakende, men også en solid og duftende tallerken, som alle dine husstandsmedlemmer vil sette pris på.
</ p>
